Välkommen till world on a platter!
Ett härligt rosastekt ankbröst toppat med pistagecrunch, serverat med apelsin & portvinssky, krispiga grönsaker samt en potatisfondant fylld med confiterat anklår. Denna vackra varmrätt (eller något annat gott) kan jag komma hem och tillaga i ert kök om ni vill! Kontakta mig här så löser vi detta!
Självplock av majs! Igår provade jag på något jag aldrig gjort förut. Jag plockade majs på en majsodling utanför Stallarholmen, på Klippinge gård. Väldigt lättplockat och fantastiskt god majs!
När man får lite indiska vibbar vid grillen! Här grillar jag Tandoorikyckling på Webergrillen, paratabröd. Jag serverar detta med kardemumma och kanelris, samt gurk raitta.
Jag är ute på resande fot, och var naturligtvis tvungen att stanna på Tolby gårds gårdsbutik på vägen upp till Fårö! Härliga råvaror, bokstavligen odlade runt hörnet. Fantastiskt att få laga mat med så fina råvaror!
World on a platter är ute på ännu ett fantastiskt trevligt ”Hyr en kock” gig!
Ett 50-års kalas där jag tillagar och serverar en grillbuffé.
Vad är mer energigivande än känslan av att stå utomhus en fantastiskt fin sommarkväll och få leverera glädje och grillat till en fantastisk samling med härliga människor. Den är svårslagen tycker jag! På bilden gör jag klart grillarna för att köra på kycklingspett och mixgrill. En väldigt smidig setup att jobba med när grillarna står bredvid varandra på det där viset. Man får automatiskt en bra arbetsyta mellan grillarna. Självklart så tänder jag briketterna med skorstenständare och tändkuber. Tändvätska undviker jag. Det luktar inget gott, och är onödiga utgifter tycker jag. Fyll kannan med önskad mängd briketter, tänd 1-2 kuber på grillgallret och ställ skorstenen ovanpå. Efter ca 20 minuter, beroende på väder och vind så har du en perfekt glöd. Då är det bara att hälla upp briketterna i grillen efter vilken grillmetod man tänker använda sig av. Smidigt!
Detta är ännu ett sätt att anlita mig för ”Hyr en kock”.
Kvällen till ära har jag laddat upp med 2 stycken Weber 57 cm kolgrillar.
Vill ni anlita world on a platter för att hyra en kock till ett liknande event? Kontakta mig så löser vi det!
När ni vill ha hjälp med middagen hemma, så är det bara att kontakta mig för förslag. Vi kommer överens om datum, plats och tid. Sedan får ni några olika menyförslag som ni kan kika igenom i lugn och ro. Vi diskuterar fram något som ni är nöjda med. Självklart får ni ett vinförslag på viner som finns på ert närmsta systembolag om ni vill, då blir det lättare för er att inhandla drycken. Sedan kommer jag hem till ert kök och serverar er. Efter att desserten är serverad så avviker jag, och er kväll fortsätter!
Ramslökens tid är nu. Denna härliga ört, som smakar en hel del vitlök, fast ändå inte. Här har jag gjort en olja på ramslöken, och serverar den med smörstekt uerfilé samt lite tryffelkräm och härlig vit sparris.
Tri-tip av kalv. En fantastisk styckningsdel att lägga på grillen. Kör den gärna low & slow tills kärntemperaturen är 54°. Låt den sedan vila och skär upp. Gott!
Har ni någonsin funderat på hur man gör sin egen pasta? Ett fantastiskt roligt och husligt matlagningsprojekt för hela familjen. Det är inte så svårt som det låter, och efter ett par gånger så känns det inte så jobbigt heller. Det bästa är att du kan smaksätta pastadegen som du vill, med exempelvis ett pulver på torkad svamp eller något annat gott. Häng med så kollar vi!
Äntligen är våren här, och med den kommer den fantastiska tyska sparrisen. Skala noggrant, koka den försiktigt i saltat vatten. Servera och njut!
